Duitsland: brandnetel, eekhoorntjesbrood, wittekool
Zowat de eerste boze plant die je als kind in tranen leert kennen, is de brandnetel. Het is een lenteplant die gezondheid en kracht schenkt. In de zomer en de herfst kom je het eekhoorntjesbrood vaak tegen langs wegen en bosranden. Samen met de hanenkam of cantharel behoort deze kanjer van een paddestoel tot het lekkerste uit het bos. Liefhebbers van zuurkool, gefermenteerde wittekool, weten de genuanceerde zure smaak te waarderen. Zuurkoolwordt bereid volgens een eeuwenoud recept. lees verder…
Eten en Drinken / Recepten | 28-02-2008

Denemarken: bosbes, mierikswortel, peultje
Bosbessen zijn heerlijke versnaperingen voor wandelaars in heide- en veengebieden. In europa groeit er geen straffer smakende, eetbare wortel dan de mierik. De egyptenaren en Romeinen kruidden er pikante schotels mee. We zeggen het onomwonden: het peultje is een luxegroente. De peultjes veroveren de burgerkeuken. lees verder…
Eten en Drinken / Recepten | 27-02-2008