Stamppotten en Stoofpotten: recepten en gerechten.

De aardappel, ook wel patat genoemd in vlaanderen, kan op verschillende manieren bereid worden. In deze special zal je vooral stamppotten en stoofpotten vinden. Hopelijk kan ik sommige mensen helpen met deze recepten.

Algemene bereidingswijze

Voor de bereiding van het gerecht 'stamppot' geldt de regel (zoals bij groenten): kook alle ingrediënten in zo weinig mogelijk water en zo kort mogelijk, zodat alle aanwezige vitaminen zo weinig mogelijk verloren gaan.
Het deel van de stamppot dat de langste kooktijd nodig heeft, moet ook het eerst worden opgezet.

Een zeer smakelijk gerecht krijg je door verse, jonge bladgroenten die zeer fijn zijn gesneden, toe te voegen aan de vers gekookte aardappelen en het geheel met bv een stukje boter, wat spekvet of een rest jus op smaak te maken.
Stamp of roer altij zo weinig mogelijk in een stamppot: want daardoor wordt er veel zuurstof toegevoerd, wat ook schadelijk is voor de vitaminen.

Je kan ook, ter afwisseling van stamppot, de groenten en het vlees losjes mengen door de aardappelen. Het vlees kan ook vervangen worden door peulvruchten zoals bruine bonen. Op deze manier zal het gerecht, genaamd stoofpot, ook zeer zeker grage eters vinden.

Smakelijk!